Las huecas

El menú de hoy llega con un toque que se caracteriza por su sabor principalmente, en donde podremos descubrir el mundo de las denominadas “huecas”, también conocidas como fondas, que hoy por hoy han tenido un espacio privilegiado dentro de la gastronomía dándole un enfoque diferente y creativo a la comida tradicional. Nuestro comensal es un gestor y promotor de las huecas: Marcelo Gómez. Él nos acompañara para compartirnos experiencias en este mundo tan fascinante e interesante, además de cómo se proyectan las huecas en un futuro y el aporte trascendental que han dado a la gastronomía nacional.