Nostalgia del paladar (2016) Documental de Liliana de León

Fotograma Nostalgia del Paladar

 

DOCUMENTAL de Liliana de Léon el cual acompaña su proyecto final de investigación de la Maestría en Antropología Visual de la Flacso Ecuador. Liliana perteneció a la generación 2014-2016.

Resumen:

La nostalgia del paladar se vive cuando el inmigrante extraña los sabores y los platos que cotidianamente consumía en su país de origen; en el nuevo lugar esta extrañeza por la alimentación resulta ser una tensión no sólo con su configuración del sabor o con su práctica alimentaria sino que es una tensión directamente ligada a la identidad del inmigrante.

En ese escenario, se desarrolla esta investigación, con inmigrantes colombianos en calidad de refugio, o desplazados por alguna amenaza; y con jubilados estadounidenses, para responder a la pregunta: ¿Cómo se visualizan las tensiones y negociaciones de la identidad del inmigrante a través de las prácticas alimentarias?

Realizando el ejercicio de exacerbar su nostalgia del paladar, los inmigrantes mostrarán las tensiones y las negociaciones que viven en ese proceso de adaptación a las nuevas circunstancias y adopción de nuevos sabores.  Se trabajó con el dispositivo audiovisual, se motivó un diálogo con la cámara, se generó un ambiente donde tanto la investigadora como los entrevistados pudieron ser los creadores del dato etnográfico y así hallar la relación entre la alimentación y la identidad del migrante.