{"id":2756,"date":"2021-06-23T15:28:12","date_gmt":"2021-06-23T14:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/noticias\/guinea-pig-market\/"},"modified":"2022-05-16T15:43:12","modified_gmt":"2022-05-16T14:43:12","slug":"mercado-del-cuy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/gabinete\/naturalia-es\/mercado-del-cuy\/","title":{"rendered":"MERCADO DEL CUY"},"content":{"rendered":"<p>En la Sudam\u00e9rica contempor\u00e1nea se cr\u00edan cuyes para la alimentaci\u00f3n, con una estimaci\u00f3n de unos 65,000 consumidos al a\u00f1o en Per\u00fa. El cuy tambi\u00e9n se consume mucho en Ecuador y Bolivia, as\u00ed como en el Sur de Colombia y en el Norte de Argentina y de Chile. Muchos de estos animales se cr\u00edan en las partes traseras de las casas de los campesinos, como estos cuyes fotografiados en el Mercado de Pisac, cerca de Cuzco. Sin embargo, otros muchos se cr\u00edan en grandes instalaciones. Desde el a\u00f1o 2013 en Per\u00fa se celebra el D\u00eda Nacional del Cuy (el segundo viernes de Octubre) para promover la crianza y el consumo de su animal nativo, y en la ciudad de Huacho, al norte de Lima, tiene lugar un festival del cuy en el mes de julio, que incluye concursos de moda y carreras de cuyes (donde luego se come a los participantes). Los inmigrantes chinos en Per\u00fa le dieron un nuevo giro a los platos tradicionales de cuy, con restaurantes en el barrio chino de Lima que sirven cuy agridulce frito y con salsa de ostra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la Sudam\u00e9rica contempor\u00e1nea se cr\u00edan cuyes para la alimentaci\u00f3n, con una estimaci\u00f3n de unos 65,000 consumidos al a\u00f1o en Per\u00fa. El cuy tambi\u00e9n se consume mucho en Ecuador y Bolivia, as\u00ed como en el Sur de Colombia y en el Norte de Argentina y de Chile. Muchos de estos animales se cr\u00edan en las [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2754,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[49],"tags":[98],"class_list":["post-2756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naturalia-es","tag-cuy"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2756"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4085,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756\/revisions\/4085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flacso.edu.ec\/laglobal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}